緊急事態宣言も全国的に解除になりました。 私はすこし油断し始めていますが、 まだ気を付けた方がいいですね。 さてさて、活性酸素って言葉よく聞きますよね。 老化、健康とかについて調べてると、「活性酸素が 悪さをする。」とか書いてあります。 化学を…

前の記事でサラダを紹介しましたが、 そこで使ったブロッコリーによく含まれているといわれる スルフォラファンについて書きます。 まずは構造 イソチオシアネート構造を含むんですね。反応性高そう。 植物細胞の中では前駆体であるスルフォラファングルコシ…

今年のGWは、有休を使って12連休にしましたが、もう9日目。 コロナの影響で買い物や食事での外出以外はしていませんが、 人生でこんなに家でゆっくりするのは初めてかもしれません。 したことといえば ・オンライン飲み会 ・読書 論語と算盤 ・ゲーム バイオ…

gwもそろそろ折り返しですね。 さてさて 「ブルーベリーは体にいい」ってまあまあ聞くので、 最近は毎日のように食べてます。 ヨーグルトに入れて食べますが、ほんのり甘く酸味があって おいしいです。 このブルーベリーにはアントシアニンが含まれてると聞…

今日はリコピン（リコペン）について書いていきます。 最近、栄養とかファイトケミカルについて興味が湧いてきて、まずは何から書こうかと思いましたが、 実家がトマト農家で、自身もトマトが好きなので、 トマトに多く含まれているリコピンを取り上げます。…