科学
こんにちは。 食べることが好きなので、「食」関係のことを少しずつ勉強中です。 以前買った雑誌「別冊Newton 食品の科学知識」より 加熱のサイエンスについて以下に書きます。 -------------------------------------------------------- 調理の目的は安全…
こんにちは。 食べることが好きなので、「食」関係のことを少しずつ勉強中です。 以前買った雑誌「別冊Newton 食品の科学知識」より 加熱のサイエンスについて以下に書きます。 -------------------------------------------------------- 調理の目的は安全…